Son günlerde Antalya’ya baktığımda gerim gerim gerilim mübarek. Ajda Pekkan’ı geçti bu şehrin gerilimi! Sanki herkes bir birine bakarken bile botoks yaptırmış gibi!
İşte böyle bir ortamda yaşamak, iş yapmak, toplantılara katılmak inanın çok zor. İnsanın böyle ortamlardan kaçası, kendini dağlara taşlara vurası geliyor.
Antalya’da Denizcileşme Platformu Başkanı İzzet Ünlü ve eski DTO Başkanı İnanç Kendiroğlu önderliğinde arada sırada birkaç dostla TORNA ÇARK günü düzenliyoruz!
Bu buluşmalar insanı şehrin stresli ortamından kurtarıyor, konular değişiyor! Denizciler naif insanlar. Stres yerini onlarla sohbet ve kahkahalara bırakıyor.
İzzet Ünlü’nün deyimiyle, “Derinden gelen o güçlü irade, ortak akıl ve mavi vatana adanmış inançlı yürekler! Geleneksel TORNA ÇARK soframızın bereketi, dostlarımızın samimiyeti ve heyecanımızla geleceğe doğru emin adımlarla ilerliyoruz.”
Yüzme bilmesem de DENİZİ ve DENİZCİLERİ çok seviyorum. Dedim ya, “Naif insanlardır” diye. İşte bu TORNA ÇARK günleri hem yemeğin hem de dostluğun tadını, hazzını veriyor.
Umarım bu TORNA ÇARK günleri Antalya denizciliğinin önünü açacak gelişmelere vesile olur. İnşallah denize sırtını dönenlerin yüzünü MAVİ VATAN’a çevirmesini sağlar!
Evet sevgili dostlar. TORNA ÇARK’ı bilmeyenler vardır. Denizcilikte ne anlama geldiğine kısaca değinelim. Bakalım neymiş?
Denizcilikte TORNA ÇARK GÜNÜ, gemilerde öğle yemeğinde geleneksel olarak kuru fasulye, pilav ve hoşaf (komposto) çıkmasını ifade eden köklü bir bahriye adeti ve takvimidir.
Bu gelenek, Türk Deniz Kuvvetleri'nde (askeri gemilerde) genellikle Pazartesi günleri, ticari gemilerde ise çoğunlukla Pazar günleri uygulanır.
Bu geleneğin ortaya çıkmasının 3 temel nedeni var;
“1- Haftalık erzak ve kumanya alımları genellikle hafta başında (Pazartesi/Torna Çark gününde) yapılır. Bir önceki gün (Pazar) taze erzak bittiği için, ertesi günün yemeğini hazırlarken kolay kolay bozulmayan, uzun süre dayanan kuru bakliyatlar tercih edilir.
2 - Aylarca açık denizde kalan personelin günleri karıştırmaması ve zaman algısını kaybetmemesi için haftanın o günü sabit bir yemek çıkarılır. Denizciler kuru fasulyeyi gördüklerinde eve veya limana bir hafta daha yaklaştıklarını anlarlar.
3 - Uzun seyirlerde deniz suyu arıtılarak tüketildiğinden personelde hazımsızlık oluşabilir. Etsiz ve küçük taneli gemici fasulyesi, yüksek lif ve protein değeriyle bu hazımsızlığı önlemeye yardımcı olur.”
Şimdi bu anlattıklarım çerçevesinde bizim yaptığımız TORNA ÇARK buluşması da bir ALEM. Hem de ALEMİN KRALI!
