Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliği kapsamında “Son Tüketim Tarihi (STT)” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” olmak üzere iki farklı tarih kavramının bulunduğu, bu iki ifadenin farklı anlamlar taşıdığı ve farklı amaçlarla kullanıldığı bildirildi.
SON TÜKETİM TARİHİ (STT) NEDİR?
Son Tüketim Tarihi (STT), et, süt ve balık gibi çabuk bozulan ve bozulduğunda insan sağlığı açısından risk oluşturabilecek gıdalarda kullanılıyor. Bu tarihin geçmesi durumunda söz konusu ürünlerin güvenilir olmayan gıda olarak kabul edildiği ve kesinlikle tüketilmemesi gerektiği belirtiliyor. Ayrıca son tüketim tarihi geçmiş gıdaların satışının yasak olduğu, bu kurala uymayan gıda işletmecilerine ise idari yaptırım uygulandığı ifade ediliyor.
TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ (TETT) NE ANLAMA GELİYOR?
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise gıdanın güvenilirliğini değil, tat, aroma ve kalite gibi özelliklerini koruduğu süreyi ifade ediyor. Bakliyat, makarna, bisküvi ve konserve gibi ürünlerde kullanılan TETT’nin geçmesi, ürünün mikrobiyolojik olarak bozulduğu ya da sağlığa zararlı hale geldiği anlamına gelmiyor; yalnızca kalite özelliklerinde azalma olabileceğini gösteriyor.
BAKANLIK’TAN GIDA İSRAFI UYARISI
Bakanlık'tan yapılan açıklamada, etiketinde belirtilen koşullarda saklanan ve ambalaj bütünlüğü korunan ürünlerde TETT’nin geçmiş olmasının sağlık riski oluşturmadığı vurgulandı. Buna rağmen bu ürünlerin evlerde çöpe atılması veya bazı ülkelerde olduğu gibi kontrollü satış yerine imha edilmesinin, önemli bir gıda israfına yol açtığına dikkat çekildi.
Avrupa genelinde gıda israfının yaklaşık yüzde 10’unun STT ve TETT arasındaki kavram karmaşasından kaynaklandığının bilindiği belirtilirken, tüketicilerin gıda etiketlerini doğru okumasının büyük önem taşıdığı ifade edildi.